Das Herzstück des Weinguts POLA der Familie von Sprecher befindet sich am Städtliplatz mitten im historischen Kern von Maienfeld. Das Weingut blickt auf eine bewegte und lange Geschichte zurück, seit über fünfhundert Jahren wird in der Familie von Sprecher Wein angebaut. Pola bedeutet so viel wie Hang oder Halde​ und verweist auf den Rebberg, der durch ein altes Steintor oberhalb des Städtchens betreten wird.